秋の定番食材と言ったらキノコ、その中でも王様と呼ばれる『セップ茸』。
イタリアでは『ポルチーニ茸』で知られています。
とても香りが良く肉厚な食感が特徴のキノコです。
10月はそんなフレッシュのセップ茸を使った一皿をご提供いたします。
調理方法としては、ボルドレーズ風です。
オリーブオイル、ニンニクとエシャロットを使って炒めることで
セップ茸の良さを一番引き出せるシンプルな方法です。
中山拓也シェフの美味しい料理を是非食べに来てください。
入荷が安定しないこともあるそうなので予約の際に気軽にお聞きください。
